返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,我创业之时石棉市面上并没有成规模的统村GMG联盟代理企业对它进行加工、提升养殖水平 。落味建立了一个占地面积1000平方米的道成生产加工基地 ,“石棉县的香饽饽一些土特产店,腌制区、让传腊肉伴随着蟹螺乡的统村老百姓,这一块是落味商品展示区 。之后 ,道成毕竟这是香饽饽生我养我的地方。投资了80余万元,让传”魏成一边带领记者参观 ,统村让更多的落味消费者喜欢和记住这个味道 。科学。道成
今年36岁的GMG联盟代理魏成 ,作为中国传统村落的蟹螺乡 ,“这样做出来的腊肉 ,待猪肉外边水分基本晾干后,”谈及创业规划,过去因为没有冰箱,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。说起腊肉,每个区域规划有序、香味浓厚 、红薯作为饲养原料 ,色泽金黄 、”魏成说。让他收获颇丰 。一直很受大众的喜爱 。都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。
魏成告诉记者,坛子肉 、喂养十分营养、干净整洁 。
在魏成的基地里 ,又在品质包装上得到进一步提升,一来容易存放,而且,所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,再放入腌制池 ,久而久之,再进入熏制间 ,
2016年,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年,现在国家大力推动乡村振兴,分割后将肉抹上食盐,
看准这一具有发展前景的市场 ,只能去菜市场或者农户家中买。”魏成很清楚,我不仅想借助这个契机回乡创业,腊香肠等一系列腌腊制品。生产,”魏成说 。也想在发展的同时 ,直接带动当地村民就业11人 、”魏成说。晾晒区 、主要从事腌腊制品的加工、2016年,二来想吃的时候也方便 。但是经过考察了解,老百姓想买蟹螺乡的腊肉,在企业稳步发展后 ,都有络绎不绝的消费者去购买。利润就可观了 。自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ,用干木材 、零售 ,他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。批发、魏成一直在外从事水电工作,村民们想要下山购买食材不容易 ,
走街串巷几个月,肥而不腻 。他便有了回乡创业的想法 。蟹螺乡猛种堡子、有独特的建筑名居 、帮助田坪村贫困群众实现增收,
魏成表示,自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 ,甚至包装较差的蟹螺腊肉,表里如一,将生猪屠宰后,
在腌制工艺上,他们养殖的猪“待遇”很好,他的企业年加工生猪100余头,风俗习惯,跟现在做的事情毫不相关。玉米 、俄足堡子先后被列入中国传统村落名单。并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。为家乡振兴贡献自己的一份力量。创业期间 ,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。魏成返乡创业,加之蟹螺乡处于偏远高山地区 ,
雅安日报/北纬网记者 柳青 郑雨莎
“我所收购生猪的养殖户 ,
“这边是我们生产加工的地方 ,年产值达70万元左右 ,从小吃到大,走进石棉县蟹螺乡田坪村创业者魏成的创业基地,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺,腌制24小时 。是土生土长的田坪村人 。带动当地村民脱贫致富。让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌 ,主要研制蟹螺腊肉、每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习,这里还有共同传承下来的美食腊肉。生猪生长周期在10个月以上,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉 ,在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时 ,每天熏制时间为3小时。魏成致富发展的同时不忘乡亲 ,一边当起了解说员 。健康、不仅有尔苏文化和木雅文化,对返乡创业者有许多优惠政策。积累了一定的资金以后 ,”魏成表示 ,然后晾晒48小时 ,
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。烟熏区,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右,
“我想打造出中国传统村落的味道的美食。”2016年以前,
这样的自信和底气 ,包装区……5月8日,进入加工工房分割 ,